Yemas Blancas de Espárrago de Conservas Congana

María García es la segunda generación de la familia que da trabajo en su pequeña localidad de Bedmar a casi 200 personas en su fábrica de conservas cuando llegan las campañas agrícolas de las que se surte Congana para transformar y comercializar sus productos. Conservas García Narváez es el proyecto empresarial hecho realidad de Antonio García, retomando el saber hacer que tantos años de experiencia le han dado en este sector. Un negocio cien por cien familiar con una innegable proyección nacional y avalado con varios premios (A la Industria Artesanal Agroalimentaria FECOES 2007 y el Master Popularidad a la calidad, imagen y prestigio). El negocio, nacido inicialmente como una empresa de compraventa, se ha convertido en una industria pujante que crea empleo y riqueza en su comarca, Sierra Mágina. Exportan parte de su producción a países como Alemania y Francia y en el mercado nacional están presentes en el mercado mayorista, grandes superficies y también en los lineales de los pequeños supermercados y tiendas minoristas.

Cumplen además con un compromiso que se convierte en una máxima empresarial: trabajar mano a mano con los pequeños productores, de tal manera que son los agricultores que más miman su producto los que ofrecen a Congana la materia prima para su producto final: espárrago de Úbeda y Jaén, verduras de la aldea de Campillo del Río..., siempre primando al pequeño agricultor de la provincia. Para garantizar la máxima calidad, el proceso de envasado se realiza con el mínimo margen desde el día de su cosecha, conservando así todo el sabor fresco y natural. El proceso de enlatado depende de una serie de operaciones técnicas que Congana efectúa de forma cuidadosa y exacta, con controles diarios de producto para garantizar la calidad del alimento.