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Original de la finca “El Fraile” en las estribaciones de Sierra Mágina, Cosecha Noviembre es un Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad picual con gran personalidad, cuerpo y elevada puntuación en frutado de aceituna verde. Connotaciones olfativas verdes a hierba, tomate y manzana que tienen su reflejo a nivel gustativo donde aparecen además los recuerdos a la hoja del olivo que se manifiestan en un ligero amargo y picante final. Armonioso y equilibrado con intenso aroma y sabor, a medio camino entre los excepcionales AOVE de cosecha temprana y los aceites de oliva de gran formato de uso generalizado, es el producto ideal para cubrir las necesidades de una cocina saludable que busca la calidad en las materias primas que utiliza para dar lugar a platos dignos de la más alta gastronomía.
Su personalidad lo convierte en un AOVE elegante e ideal para el uso en guisos de patatas carnes y pescados, con resistencia a las altas temperaturas, lo que lo hace ideal para frituras y cocina al horno, especialmente de pescado, a las que aporta el mínimo contenido en grasa. Aceite muy polivalente que por su alta calidad se disfruta igualmente en crudo en salsas y ensaladas.
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Una finca con cerca de 200 hectáreas de olivares, almendros, encinas, pinos y monte bajo, entre las estribaciones de Sierra Mágina, en la provincia de Jaén, y los Montes Orientales, en la provincia de Granada, y enclavada en una altiplanicie de terrenos franco arenosos entre las cotas 1020 y 1070 metros. Terrenos inmejorables y cotas elevadas que, en un clima mediterráneo continental, favorecen una excelente calidad en todos sus Aceites de Oliva Virgen Extra. Bajo una producción integrada, Capricho del Fraile utiliza sistemas agrícolas que aprovechan al máximo los recursos y los mecanismos de producción naturales, asegurando a largo plazo una agricultura sostenible que compatibilice las exigencias de la sociedad, la protección del medio ambiente y la productividad agrícola. Porque el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra nace del respeto al medio ambiente. Conoce sus aceites, date un capricho.
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